Суп из моркови и кориандра

На 6 порций:
25 грамм сливочного масла или растительное масло
1 литров уковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
25 грамм простой муки
1.2 литров овощного бульона
500 грамм моркови
2 ч л молотого кориандра
150 грамм натурального йогурта (по желанию)
соль и молотый черный перец
листья кориандра для украшения

1. растопим масло в большой кастрюле, добавим лук и чеснок и обжариваем до мягкости. добавим муку и постепенно вольем бульон, помешивая, пока он не загустеет.

2. натрем морковь на терке, добавим в кастрюлю с молотым кориандром и варим 30 мин.

3. Немного охладим и затем измельчим в блендере. перельем в чистую кастрюлю, добавим йогурт, соль и перец по вкусу и доведем почти до кипения (закипеть не девать).

украсим листьями кориандра и подаем.